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      西藏特產藏香豬月牙骨回鍋

      發布時間:2018-06-04   發布者:admin

      原料:藏香豬脆骨、大蒜、黑木耳、紅椒

      調料:生姜、醬油、醋、豆瓣醬、香菜、豆豉、白糖、黃酒、植物油

      做法:1、將藏香豬豬脆骨洗凈后放入高壓鍋內,加水以沒過骨頭為適宜、放入一拍破的生姜和少量的料酒;

      2、大火煮開后,轉小火煮15至20分鐘取出;

      3、放涼后垂直于骨頭切小塊;

      4、黑木耳提前泡發洗凈后放入沸水中焯熟備用;

      5、將豆豉和郫縣豆瓣放入一起剁碎,將青蒜切段、紅椒切小塊備用;

      6、炒鍋起鍋,燒熱后倒入少量的油,五分熱后放入豆瓣,爆香后放入切好的藏香豬月牙骨;

      7、待月牙骨翻炒均勻后,放入小半勺的糖、適量的醬油和料酒繼續翻炒;

      8、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、紅椒,炒至青蒜變軟后放入香菜、和醋,翻炒均勻后即可出鍋。

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